當(dāng)晶瑩的冰霜包裹著珍貴的鮮冬蟲(chóng)夏草，如何解鎖這份大自然的饋贈(zèng)，讓營(yíng)養(yǎng)與美味完美融合?掌握正確的食用方法，才能讓冷凍鮮冬蟲(chóng)夏草的滋補(bǔ)功效發(fā)揮到極致。?

解凍是關(guān)鍵?

冷凍的鮮冬蟲(chóng)夏草在食用前，需進(jìn)行科學(xué)解凍。切不可用熱水浸泡或高溫加熱，這樣會(huì)破壞其活性成分。最佳方式是將冬蟲(chóng)夏草從冷凍層取出，放入冷藏層緩慢解凍，一般需 4 - 6 小時(shí)。待其恢復(fù)至柔軟狀態(tài)后，用軟毛刷輕輕刷去表面泥土，再用清水快速?zèng)_洗干凈，避免長(zhǎng)時(shí)間浸泡，以防營(yíng)養(yǎng)流失。?

花式吃法，各顯神通?

鮮食：保留純粹營(yíng)養(yǎng)?

解凍后的鮮冬蟲(chóng)夏草可直接食用，感受最原始的風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)。將洗凈的蟲(chóng)草放入口中，細(xì)細(xì)咀嚼，初嘗略帶脆感，隨后釋放出獨(dú)特的菌香與淡淡的甘味，這種食用方式能最大程度保留蟲(chóng)草中的多糖、氨基酸等活性物質(zhì)，滋補(bǔ)效果極佳。?

燉煮：慢火煨出精華?

與食材搭配燉煮，是讓冬蟲(chóng)夏草營(yíng)養(yǎng)融入美食的好方法。無(wú)論是與老母雞、排骨一起熬制滋補(bǔ)靚湯，還是和鴿子、烏雞搭配燉煮，都能碰撞出絕佳滋味。以蟲(chóng)草雞湯為例，將解凍洗凈的蟲(chóng)草與處理好的母雞一同放入砂鍋中，加入適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉 2 - 3 小時(shí)，燉出的湯色澤金黃，香氣濃郁，每一口都飽含蟲(chóng)草的精華，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、增強(qiáng)免疫力的功效。?

泡酒：封存醇厚藥力?

將冷凍鮮冬蟲(chóng)夏草解凍后，放入高度白酒中浸泡。每 500 克白酒搭配 5 - 10 克蟲(chóng)草，密封保存于陰涼干燥處。浸泡 1 - 3 個(gè)月后，藥酒逐漸變得醇厚，每日適量飲用，可補(bǔ)腎益肺、活血化瘀，對(duì)腰膝酸軟、體弱多病等有一定的調(diào)理作用。?

食用小貼士?

冷凍鮮冬蟲(chóng)夏草雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但并非多多益善。成人每日食用量控制在 2 - 3 克為宜，兒童、孕婦及正在發(fā)熱的人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用，或在醫(yī)生指導(dǎo)下食用。同時(shí)，食用期間避免與綠豆、蘿卜等食物同食，以免影響滋補(bǔ)效果。